首届世界酒业大会背景
中国行业研究网调查显示，我国共有1.8万家白酒生产企业，而白酒品牌更高达数万个。2006年，全行业共生产白酒397万吨；实现销售收入971.39亿元，同比增长31.08%；实现利润总额100.20亿元，同比增长36.90%。全行业继续呈现良好的上升态势，预计2007-2011年我国白酒行业销售收入将保持12%的平均增速，行业利润将保持25%左右的平均增速，白酒行业景气继续高位运行。根据我国消费增长趋势预测，到2011年中国白酒市场（包括烈性洋酒）将达到2000亿元的销售规模。预计到2010年中国高档白酒850亿元的市场规模。保健酒企业数量约为5000家，每年新增企业数量约为200家，不少新军正源源不断地涌进这个行业。新、老品牌保健酒均在市场上频频发力，保健酒行业从2001年全国仅有8亿元的销售总额，到如今全行业已突破50亿元大关，保健酒行业以每年平均30%的高速度递增。啤酒生产企业有350多家，中国啤酒产量已连续六年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的地区之一，预计今后我国啤酒产量仍将以6%左右的增速向前发展。葡萄酒、黄酒市场每年都有10%以上的增速，我国已经成为全球增长最快、最重要的酒类市场。
以上数据显示说明中国是世界酒业的生产消费大国，引领世界酒业的发展，把中国说成世界酒业的龙头老大也不为过，世界酒业的发展需要一个权威性的组织使它规范、有序、合理、稳步、扎实的统一协调发展，这样世界酒业才能在一个和谐、统一、正当竞争的环境下稳步持续增长，中国酒业的发展在世界酒业发展中占有举足轻重的地位，以酒业发展的新方向、新发展、新思维、新技术带动世界酒业发展，承担更多、更好的社会责任，保护世界生态环境、促进经济、文化的发展，促使酒与社会稳步发展，稳和社会发展，为酒业建立一个规范、合理、和谐统一的发展环境。
因此在中国经济持续高速发展、酒业发展规模不断壮大的背景下，与日俱增的消费需求以及2008年奥运会和2010年世博会的即将召开，都将为酒类行业带来巨大的商机。再此情况下有必要由中国酿酒工业协会牵头主办一个国际性的酒类行业大会，给国内外酒业生产商、经销商搭建一个理想的交流经验平台，促进酒类行业的发展，同时探讨国际酒类行业方面的最新发展趋势。从长期价值取向的角度出发，高端、健康、国际化应是饮用酒行业关键点，酒类行业在中国的发展前景十分广阔，这是本次会议成功的前提。
大会主题：酒业-社会责任·经济·环境·文化
“酒业-社会责任·经济·环境·文化”为本次大会的主题，酒与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连，逐渐积淀升华成一种精神范畴的“文化”，酒作为一种文化形态和文化现象，时代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千变万化，异彩纷呈。成为中华民族传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。
中国酒文化的历史悠久和现在中国酒业在世界酒业发展中占的位置，我国酒业在社会的发展上更要承担更多的社会责任，保护环境是我们每个人应进的义务，现在全球气候变暖已是大家关注的一个话题，环境污染治理，在中国经济持续相当一段时期高耗能高排放的高速增长之后，节约能源、减少排放、保护环境无疑成为自上而下再也无法漠视的共同目标。挑战来自国际国内的双重环境压力，节能减排的压力不仅仅来自国内自然环境恶化这一惊人现状。
事实上，国内国际的压力都对中国经济的发展模式提出严峻的警示，以高能耗、高污染为特征的增长方式，已到了难以为继的关口。
数据表明，中国目前是世界上第二大温室气体排放国。国际能源组织最近发布的报告称，预计到2008年，中国将超过美国，成为世界上第一大温室气体排放国。因此，来自国际社会要求中国减排的呼声越来越高。环境的变迁是与社会每个人、每个企业是息息相关的，酿酒工业的发展也要合理化。
中国酒业在新技术的发展上把酿酒工业与农业(特别是粮食生产)发展相结合，紧紧围绕提高产品质量和提高经济效益的目标，坚持优质、低度、多品种、低消耗，坚持粮食酒向水果酒转化、蒸馏酒向发酵酒转化、高度酒向低度酒转化，普通酒向优质酒转化的方针，引导消费，促进酿酒工业再上一个新台阶。
酿酒工业污染防治的奋斗目标是：到本世纪末，高浓度有机废液综合利用率达到50％，努力实现全行业达标排放。现在通过行业对策、技术对策、污染防治政策对酒业行业进行整治。
节能减排、气候变化不仅是国际社会和主权国家面临的环境问题、经济问题和政治问题，也是企业面临的一个经营战略问题，不管什么性质的企业发展都要关注社会的发展，有了社会的发展才会有企业这个小家的辉煌。因此中国酒业在引领世界酒业的发展同时密切关注社会发展，把“酒与社会”定为这次大会的主题来提醒大家在我们酒业发展的同时也要关注社会发展，承担更好的社会责任。
大会宗旨
本次大会以“酒业-社会责任·经济·环境·文化”为主题，旨在推动中国酒业发展在世界酒业的领先地位，带动酒业经济发展，使中国酒类行业在酒业发展的新方向、新发展、新思维、新技术引领世界酒类行业的稳步发展，融入社会，促进世界酒业市场发展建设，拉动世界酒业经济持续增长，确立酒类行业发展战略目标，酒类行业新技术的发展与应用，促进酒与社会环境能够和谐、稳定持续的发展。通过大会论坛宣言号召大家共同承担社会责任，保护环境，建立健康酒业、绿色酒业，使酒业的发展与人、社会、环境紧密结合。
在引领世界酒业发展的同时也要加快推动我国酒类行业健康有序发展，贯彻“科学发展观”和“循坏经济建设”的战略国策，构建和谐社会，为广大消费者提供安全、健康的饮用酒，总结中国酒业的发展经验，集思广益，解决发展中遇到的问题，推动全国酒类行业的稳定发展，提高中国酒业竞争力，稳固中国酒业在世界酒业的地位和发展模式
会中我们可以结识世界各国酒业专家、酒业研究机构专家学者、国内外优秀酒业企业，国际间的交流使我们放眼世界，了解酒业的发展，促进国际社会这个大家庭和谐、美满、幸福的生活，使我们的酒业发展与社会、环境、经济更加合理化、规范化的协调发展，我们希望这次机遇难得的盛会能给我国酒业发展带来进步。
我们诚挚邀请您参加本次大会，并承诺将以最大的热情和努力为您提供满意的服务，使您在大会上能够充分展现并获得发展机会。
